夏の食卓を彩る、爽やかな『レモン・オリーブオイル』

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 当店オンラインショップCon teの方でも
 
 2008年開業以来の人気No.1無添加グリーンオリーヴ
 そして、金賞受賞の珠玉のエクストラ・ヴァージンオイル生産者―

 アブルッツォ州カプラフィコの『トンマーゾ・マシャントニオ農園』


 開業以来、当店の屋台骨を支える絶対的エースを語るに欠かせない
 もう一つの看板オリーヴオイルといえば・・

 天然フレーバーオイル』!!



 あっという間に2016年も7月に突入し、夏を思わせる日もちらほら。
 梅雨の風情(今年はそうでもない)もなかなか素敵なものですが、
 やはりこの時季、スッキリしたものが食べたい!
 
 そこでオススメしたいのは、こちらの天然オイル・コンディショナー♪


 手摘みの新鮮オリーヴと南イタリアのフレッシュ果実を一緒にしぼり、
 爽やか&華やかな香りをプラスしたエクストラバージンオイルです。
 南イタリアの柑橘とオリーブオイル、良質の味わいのマリアージュ・・

 夏の食卓を彩る、爽やかな柑橘の香るオリーヴオイル。
 まずは一度、ためしに味わってもらえれば、きっと虜に・・!

 ▼ レモン・オリーブオイル 250ml Tommaso Masciantonio 
 ▼ オレンジ・オリーブオイル 250ml Tommaso Masciantonio

 


 野菜を生かしたシンプルなお料理はもちろん、
 シーフードやチキンを使ったサラダや冷製パスタなど、
 夏らしい一皿の仕上げにいかがですか?


 サラダをはじめ生野菜はもちろん、
 温野菜にもグリル野菜にも、野菜の煮込みにも、
 ベジタブルとの相性が抜群・・!

 魚介だって当然イケちゃうから、カルパッチョも最高だし、
 おいしい塩だけの焼き魚のしあげにタラ~リ☆☆☆
 お肉にもパンにも、フレッシュチーズにも、お豆腐にも・・!



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 一般的なフレーバーオイルは、後からオリーブオイルに
 いわゆる「エッセンス」を加えて作られることが多いそうですが、

 トンマーゾ・マシャントニオ農園では
 オリーブオイルを搾油する過程に丸ごと果実を投入してしまうのが秘訣。
 より自然な風味がしっくりとオイル自体に馴染むわけですね。

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 収穫されたばかりのオリーブは、
 その鮮度を保ったままに圧搾機にかけて細かくすり潰します。

 その作業は、高品質のEXVオイルを搾る必須条件として
 コールドプレスという熱の生じない搾油方法により丁寧に搾られますが、
 果実を使った天然フレーバーオイルはその工程に
 皮つきのまま丸ごと潰した柑橘を混ぜて搾られます。

 それにより、香り高い上質のアロマオイルが誕生するのです!
 
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# by teppo_italia | 2016-07-06 17:41 | オリーブオイル Olio

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